Tirolen Kaspressknödel

Príprava knedľičiek (6 porcií):

50 g tirolský špek alebo slanina

50 g klobásky

125 ml mlieka

2 vajcia

1 polievková lyžica listového petržlenu

40 g polohrubej múky

Soľ, korenie, muškátový oriešok

Slaninu a klobásku nakrájame na malé kocky, rozšľaháme mlieko s vajciami, osolíme, pridáme nastrúhaný muškátový oriešok, nasekanú petržlenovú vnť a múku. Všetko zmiešame a necháme 15 minút odležať, potom vytvoríme malé okrúhle knedľičky. Varíme v osolenej vode cca 15 minút.

Nakoniec knedľičky vložte do horúceho silného hovädzieho vývaru a podávajte.