Potrebujete:

šalátové zemiaky, červenú cibuľu, estragónový ocot, slnečnicový olej, silný hovädzí vývar, natvrdo uvarené vajcia, mleté korenie a soľ

Postup:

Zemiaky uvarte v šupke, nechajte ich len trochu vychladnúť a olúpte. 

Ešte poriadne teplé zemiaky nakrájajte na KOLIESKA, vložte do VYHRIATEJ misy a okamžite pridajte cibuľu nakrájanú na jemné kolieska. 

Prevládať by však mala chuť  zemiakov, nie cibule. 

Dochuťte octom, olejom, korením a soľou. 

Teraz pridajte HORÚCI hovädzí vývar! 

Nezabudnite, že zemiaky musia byť stále poriadne teplé, aby sa do nich všetky tekutiny poriadne vsiakli. 

Môžete pridať nakrájané, natvrdo uvarené vajcia (nie je to nutné). 

Všetko dobre premiešajte, prípadne dolaďte chuť a nechajte odležať.

Rovnako ako u nás, aj v Rakúsku existujú rôzne variácie zemiakového šalátu. Napr. pridajte jarnú cibuľku, kyslé uhorky, reďkovky, vyškvarenú slaninku alebo aj kôpor. Alebo všetko dohromady.